ADDETTO A UN PRESTIGIOSO BISTROT

IL PERCORSO SI PROPONE DI FORMARE LA FIGURA DELL’ADDETTO AL SETTORE DEL CAFFÈ; DALLA PRODUZIONE, LAVORAZIONE AL SERVIZIO/COMMERCIALIZZAZIONE DEL CAFFÈ.

MOD. 1  DIRITTI E DOVERI DEI LAVORATORI IN SOMMINISTRAZIONE

MOD. 2 SICUREZZA SUL POSTO DI LAVORO – ANALISI D.LGS. 81 DEL 2008 CONTENUTI COME DA ALLEGATO 12 DEL VADEMECUM FORMA.TEMP AI SENSI DELL’ACCORDO STATO E REGIONI DEL 21/12/11 E SUCCESSIVE MODIFICHE ED INTEGRAZIONI. DOCENTE ESTERNO

MOD. 3  IL MONDO DEL CAFFE’

Unità 1 Il caffè • Botanica • Produzione mondiale • Coltivazione del caffè • Lavorazione dopo il raccolto • Mercati • Stoccaggio e trasporto
Unità 2 Analisi Sensoriale:
•Principi teorici • Caratteristiche fisiologiche e sensoriali • Individuazione delle caratteristiche sensoriali nel caffè • Esercizi pratici di percezione gusto, olfatto ed introduzione alla degustazione in espresso • Pulizia attrezzature e spazio di lavoro
Unità 3 Abilità del barista:
• La macchina espresso e il macinacaffè • Gestione dello spazio e del flusso di lavoro •Layout coffee shop • Macinatura – Dosatura – Pressatura • Estrazione e infusione • Latte e tecniche di schiumatura • Menu a base di espresso • Qualità dell’acqua per l’estrazione e per le attrezzature • Basi di gestione coffee shop • Gli obiettivi del menu • Gestione del cliente e dei reclami • Esercizi pratici di regolazione macinatura, preparazione espresso e cappuccino • Pulizia attrezzature e spazio di lavoro

MOD.4  HACCP

Unità 1: -Nozione dell’igiene degli alimenti e dei prodotti non alimentari-nozione sulle principali malattie trasmissibili con alimenti
-nozioni sull’igiene della persona
Unità 2: -conservazione e manipolazione dei prodotti alimentari e non nel settore erboristico e fitocosmetico
Unità 3: test

MOD.5 MARKETING

Concetti di base del marketing: Marketing strategico ed operativo; Gli strumenti del marketing mix; il piano di marketing;
– Concetti di marketing target, plan e strumenti di segmentazione.
– Le 4 leve del marketing: PRODOTTO/SERVIZI, PREZZO, DISTRUBUZIONE, COMUNICAZIONE E STRUMENTI PUBBLICITTARI.

 

 

Dal Lunedì al Venerdì dalle 09.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18.00, zona Conegliano (TV).

Il corso è rivolto a candidati a missione di lavoro in somministrazione iscritti e selezionati dall’Agenzia per il Lavoro Umana Spa. Il percorso, promosso da Umana Spa, è finanziato dal Fondo Forma.Temp e realizzato dal Soggetto Attuatore Umana Forma. Forma.Temp finanza l’iniziativa (riportiamo il rinvio al sito del Fondo Forma.Temp (www.formatemp.it) Il corso è totalmente gratuito per i candidati che supereranno le selezioni. In fase di selezione saranno valutate prioritariamente le candidature di persone domiciliate in Regione Friuli-Venezia Giulia. Al termine del corso è prevista l'acquisizione di un attestato di frequenza e la segnalazione dei cv dei candidati alle filiali dell'Agenzia UMANA per il lavoro presente sul territorio del corso. Regole per il conseguimento dell’Attestato di frequenza Forma.Temp Al termine del percorso formativo è previsto il rilascio un attestato finale di frequenza successivamente alla verifica da parte del Fondo del raggiungimento, per ogni destinatario, degli obiettivi minimi definiti dalle norme previste dal Manuale Operativo Forma.Temp (frequenza di almeno il 70% delle ore totali di progetto e/o del conseguimento degli obiettivi definiti per la Formazione a Distanza asincrona). Inoltre, solo relativamente ai corsi professionali, per i destinatari non in possesso dei crediti formativi, è prevista la frequenza di almeno il 90% delle ore del modulo di “Salute e sicurezza generale“ e di almeno il 70% delle ore del modulo “Diritti e doveri dei lavoratori in somministrazione”. Informazioni relative alla tutela dei dati personali rese ai sensi del Reg. (UE) 2016/679 disponibili sul sito www.umanaforma.it/privacy

Per informazioni rivolgersi alla sede di Pordenone di Umana Forma: infopn@umanaforma.it - Tel. 0434.247127

Corso finanziato