Modulo 1: MODULO SICUREZZA GENERALE SECONDO ACCORDO STATO REGIONI DEL 21/12/11 E DEL 07/07/16 (4 ore teoria)
Modulo 2: DIRITTI E DOVERI DEI LAVORATORI IN SOMMINISTRAZIONE (4 ore teoria)
Modulo 3: INTRODUZIONE AL BANCO GDO e AL BANCO SALUMI E MACELLERIA (32 teoria e pratica)
Cenni di Haccp
Introduzione alla Gdo, il mondo, la realtà e come si lavora nei pdv.
La merceologia/cultura dei SALUMI e dei FORMAGGI: racconto dei prodotti, come si producono, le principali caratteristiche, le DOP, IGP
Elementi e tecniche base del banco salumi formaggi: le attrezzature principali, affettare i salumi (uso della affettatrice), toelettatura dei formaggi e dei prosciutti (perché si fa, come si fa) Elementi e tecniche base di cucina: rigenerazione, roastbeef, cotture sottovuoto di costine, stinchi, cosce pollo, arrosti, ecc
Normativa sulle etichette dei prodotti freschi e confezionati (LCC): come leggerle, cosa riportano, come si interpretano e usano nel lavoro nel mondo deperibili, TMC e data di scadenza, valori nutrizionali, ecc.
Il corso è rivolto a candidati a missione di lavoro in somministrazione (sia occupati che disoccupati) iscritti e selezionati dall’Agenzia per il Lavoro Umana Spa.
Il percorso, promosso da Umana Spa, è finanziato dal Fondo Forma.Temp e realizzato dal Soggetto Attuatore Umana Forma.
Forma.Temp finanza l’iniziativa (riportiamo il rinvio al sito del Fondo www.formatemp.it)
Il corso è GRATUITO. Vi accedono i candidati che superano le selezioni.
Al termine del corso è prevista l'acquisizione di un attestato di frequenza,
Regole per il conseguimento dell’Attestato di frequenza Forma.Temp
Al termine del percorso formativo è previsto il rilascio di un attestato finale di frequenza successivamente alla verifica da parte del Fondo del raggiungimento, per ogni destinatario, degli obiettivi minimi definiti dalle norme previste dal Manuale Operativo Forma.Temp (frequenza di almeno il 70% delle ore totali di progetto e/o del conseguimento degli obiettivi definiti per la Formazione a Distanza asincrona). Inoltre, solo relativamente ai corsi professionali, per i destinatari non in possesso dei crediti formativi, è prevista la frequenza di almeno il 90% delle ore del modulo di “Salute e sicurezza generale“ e di almeno il 70% delle ore del modulo “Diritti e doveri dei lavoratori in somministrazione”.
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